लौकी को अंग्रेजी में क्या कहते हैं | Lauki Ko English Mein Kya Kahate Hain

दोस्तों लौकी की सब्जी आपने कभी ना कभी जरूर खाई होगी लौकी एक प्रकार की सब्जी है जो अपने अनोखे आकार और बनावट के लिए जानी जाती है। लौकी के कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं और उपयोग हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम जानेंगे कि Lauki Ko English Mein Kya Kahate Hain, लौकी के विभिन्न प्रकार और उनके पोषण संबंधी लाभ।

लौकी को अंग्रेजी में क्या कहते हैं | Lauki Ko English Mein Kya Kahate Hain

अंग्रेजी में लौकी पौधों के एक समूह को दर्शाता है जो कुकुर्बिटेसी (Cucurbitaceae) परिवार से संबंधित हैं। इस परिवार में कई प्रकार के पौधे आते हैं, जिनमें कद्दू, खीरे और तरबूज शामिल हैं। लौकी आमतौर पर बड़ी और लंबे प्रकार की सब्जी है कई जगहों में यह सब्जी आपको गोल भी देखने को मिलेगी। लेकिन इसका स्वाद और रंग एक जैसा होता है।

इसमें एक कठोर बाहरी आवरण और एक रेशेदार आंतरिक भाग होता है। वे आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं लौकी दुनियाभर के कई अलग-अलग व्यंजनों में पाई जाती है। आपने यह तो जान लिया कि लौकी एक सब्जी है लेकिन क्या आपको पता है Lauki Ko English Mein Kya Kahate Hain तो चलिए इसके बारे में जानते हैं।

Lauki Ko English में Bottle Gourd (बोतल गॉर्ड) या Gourd (गॉर्ड) और साथ ही Calabash (कैलबेश) भी कहा जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम Lagenaria Siceraria है। कई ऐसे स्थान भी है जहां पर लौकी को हिंदी में दुधी भी कहा जाता है।

लौकी के विभिन्न प्रकार :

लौकी के कई अलग-अलग प्रकार हैं, प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं और उपयोग हैं। लौकी के कुछ सबसे आम प्रकारों में शामिल हैं:

Bottle Gourd (लौकी): बोतल लौकी, जिसे calabash के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार की लौकी है जो आमतौर पर एशियाई और अफ्रीकी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसका एक लंबा, बेलनाकार आकार और एक कठोर बाहरी आवरण होता है। लौकी का इस्तेमाल अक्सर सूप, स्टॉज और करी में किया जाता है।

Bitter Gourd (करेला): Bitter Gourd, जिसे करेला भी कहा जाता है, एक प्रकार की लौकी है जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसका एक विशिष्ट कड़वा स्वाद और एक खुरदरा, ऊबड़-खाबड़ बाहरी भाग होता है। करेले का इस्तेमाल अक्सर स्टर-फ्राई और सूप में किया जाता है।

Snake Gourd (स्नेक लौकी): स्नेक लौकी एक प्रकार की लौकी है जो आमतौर पर भारतीय और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसका एक लंबा, घुमावदार आकार और एक कठोर बाहरी आवरण होता है। इसका इस्तेमाल अक्सर करी और स्टर-फ्राई में किया जाता है।

Ridge Gourd (तुरई): तुरई, जिसे चीनी भिंडी के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार की लौकी है जो आमतौर पर भारतीय और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसका एक लंबा, बेलनाकार आकार और एक कठोर, चोटी वाला बाहरी भाग होता है। तुरई का इस्तेमाल अक्सर करी और स्टर फ्राई में किया जाता है।

Sponge Gourd (स्पंज लौकी): स्पंज लौकी, जिसे सब्जी स्पंज के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार की लौकी है जो आमतौर पर एशियाई और अफ्रीकी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसका एक लंबा, बेलनाकार आकार और एक रेशेदार इंटीरियर होता है जिसे प्राकृतिक स्पंज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्पंज लौकी का उपयोग अक्सर सूप और स्टॉज में किया जाता है।

लौकी के पोषण संबंधी फायदे :

लौकी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। लौकी के कुछ पोषण लाभों में शामिल हैं:

कम कैलोरी: लौकी में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।

विटामिन से भरपूर: लौकी विटामिन सी, विटामिन बी 6 और विटामिन के सहित विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। ये विटामिन स्वस्थ त्वचा, हड्डियों और प्रतिरक्षा समारोह को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर: लौकी में एंटी-ऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पुरानी बीमारियों के विकास में योगदान कर सकते हैं।

पाचन के लिए अच्छा: लौकी में उच्च फाइबर होता है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में मदद करता है। इनमें पानी भी भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को हाइड्रेट रखने में मदद करता है।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है: कुछ अध्ययनों से पता चला है कि लौकी मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लौकी में कार्बोहाइड्रेट कम होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

लौकी की खेती :

लौकी की खेती अपेक्षाकृत आसान होती है। लौकी के पौधे को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे अच्छे जल वाली मिट्टी पर उगाते हैं तो यह अच्छा फल देता है। लौकी को पूर्ण सूर्य और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। इन्हें बीज से या रोपाई से उगाया जा सकता है।

लौकी की कटाई आमतौर पर तब की जाती है जब वे पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं। लौकी की कटाई का सबसे अच्छा समय लौकी के प्रकार पर निर्भर करता है। लौकी की कटाई आमतौर पर तब की जाती है जब वे लगभग 6 महीने के हो जाते हैं। तोरई की तुड़ाई आमतौर पर तब की जाती है जब वे लगभग 4 महीने के हो जाते हैं।

लौकी की देखभाल :

वैसे तो लौकी को एक बार तोड़ लेने के बाद उसके ज्यादातर देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है लेकिन इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि इसे तोड़ लेने के बाद इसका उपयोग जल्द से जल्द किया जाना चाहिए नहीं तो यह खराब होने लग जाती है एक बार लौकी की कटाई हो जाने के बाद उन्हें ठीक से रखने की आवश्यकता होती है। लौकी का उपयोग विभिन्न प्रकार के संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे झुनझुने, ड्रम और बांसुरी।

लौकी का इतिहास :

दुनिया में लौकी की खेती हजारों सालों से की जाती रही है। ऐसा माना जाता है कि लौकी सर्वप्रथम अफ्रीका में उत्पन्न हुई थी, लेकिन अब वे दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। लौकी का उपयोग पूरे इतिहास में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया गया है। उनका उपयोग भोजन, सजावट, संगीत वाद्ययंत्र और अन्य उद्देश्यों के लिए किया गया है।

कुछ लोकप्रिय व्यंजन जिसमें लौकी का उपयोग होता है :

लौकी एक बहुमुखी सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। वे आमतौर पर सूप, स्टॉज, करी और हलचल-फ्राइज़ के साथ-साथ बेक किए गए सामान और डेसर्ट में भी उपयोग किए जाते हैं। यहाँ लौकी का उपयोग करने वाली कुछ लोकप्रिय रेसिपी हैं:

लौकी चना दाल (लौकी और स्प्लिट बंगाल ग्राम करी): यह एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो लौकी को विभाजित बंगाल चना के साथ जोड़ती है। लौकी को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक करी बनाने के लिए प्याज़, टमाटर और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।

करेला स्टिर-फ्राई: करेला कई एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय सब्जी है, और इसे अक्सर स्टिर-फ्राई में इस्तेमाल किया जाता है। इस डिश को बनाने के लिए करेले को पतला-पतला काटें और लहसुन, अदरक और सोया सॉस के साथ स्टर फ्राई करें।

नाग लौकी पोरियाल: पोरियाल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सब्जियों और नारियल के साथ बनाया जाता है। लौकी पोरियाल बनाने के लिए, लौकी को प्याज, सरसों और कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ काटकर भून लिया जाता है।

तुरई की चटनी: चटनी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है, और तुरई का उपयोग अक्सर स्वादिष्ट और स्वस्थ चटनी बनाने के लिए किया जाता है। इस चटनी को बनाने के लिए लौकी को प्याज, टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर नारियल और इमली के साथ ब्लेंड किया जाता है।

स्पंज लौकी कोफ्ता करी: कोफ्ता करी एक उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे मीटबॉल या वेजिटेबल बॉल्स के साथ बनाया जाता है। लौकी के कोफ्ते करी बनाने के लिये लौकी को कद्दूकस करके मसाले, बेसन और पनीर मिलाकर कोफ्ते के गोले बनाये जाते हैं. गेंदों को फिर एक स्वादिष्ट टमाटर आधारित करी में पकाया जाता है।

कद्दू पाई: कद्दू एक प्रकार की लौकी है जिसे अक्सर बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है, खासकर पाई में। कद्दू पाई बनाने के लिए, कद्दू की प्यूरी को अंडे, चीनी, मसाले और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाकर पेस्ट्री क्रस्ट में बेक किया जाता है।

कैंडिड विंटर स्क्वैश: विंटर स्क्वैश, जैसे बटरनट स्क्वैश, एक प्रकार की लौकी है जिसका उपयोग स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है। कैंडिड विंटर स्क्वैश बनाने के लिए, स्क्वैश को स्लाइस किया जाता है और मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ तब तक बेक किया जाता है जब तक कि यह कैरामेलाइज़्ड और टेंडर न हो जाए।

निष्कर्ष :

लौकी एक प्रकार की सब्जी है जो आमतौर पर खाना पकाने में प्रयोग की जाती है और अपने अनोखे आकार और बनावट के लिए जानी जाती है। लौकी के कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं और उपयोग हैं।

लौकी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है और कैलोरी में कम, फाइबर में उच्च और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के साथ ही कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। चाहे आप अपने आहार में अधिक विविधता जोड़ना चाहते हैं या लौकी के पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेना चाहते हैं, लौकी को अपने भोजन में शामिल करने के कई स्वादिष्ट तरीके हैं।