Vanilla Flavour Kaise Banta Hai : Vanilla दुनिया में सबसे popular flavors में से एक है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जाता है, केक और कुकीज़ से लेकर आइसक्रीम और कॉफी तक। केवल इतना ही नहीं यह आवश्यक तेलों, सिरप और यहां तक कि कुछ टूथपेस्ट में भी पाया जाता है।
वेनिला एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय स्वाद है जिसका उपयोग डेसर्ट से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। वेनिला की गर्म, मीठी और हल्की फूलों वाली सुगंध अचूक है, और यह स्वाद की गहराई जोड़ती है जिसे किसी अन्य घटक के साथ दोहराना मुश्किल होता है।
अपना खुद का Vanilla Flavour बनाना पैसे बचाने और अधिक स्वादिष्ट उत्पाद बनाने का एक शानदार तरीका है। यह मजेदार और आसान भी है जिसे घर पर किया जा सकता है।
इस पोस्ट में, मैं आपको शुरुआत से Vanilla Flavour बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताऊँगा, जिसमें best ingredient कैसे प्राप्त करें और स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार कैसे समायोजित करें, इसके टिप्स शामिल हैं।
सबसे पहले आइए उन सामग्रियों के बारे में बात करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी। बेशक, सबसे महत्वपूर्ण component “vanilla bean” है।vanilla beans Vanilla Orchid के बीज की फली हैं, एक उष्णकटिबंधीय पौधा जो मैक्सिको का मूल निवासी है लेकिन अब यह दुनिया के कई हिस्सों में उगाया जाने लगा है।
vanilla bean महंगे होते हैं लेकिन आप उसके उत्कृष्ट स्वार्थ के लिए उस पर कुछ पैसे खर्च कर सकते हैं vanilla bean चुनते समय, ऐसे बीन्स की तलाश करें जो मोटे, चमकदार और लचीले हों। ऐसे बीन्स से बचें जो सूखे, भुरभुरे हों या उन पर फफूंदी लगी हो। आप विशिष्ट किराने की दुकानों, ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं या अपने स्थानीय किसान बाजार से वेनिला बीन्स प्राप्त सकते हैं।
आपको जिस दूसरे घटक की आवश्यकता होगी वह alcohol है। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली alcohol का प्रकार आपके vanilla extract के स्वाद को प्रभावित करेगा इसलिए बुद्धिमानी से अच्छा alcohol चुनें। vanilla extract बनाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला अल्कोहल Vodka है, जिसका एक neutral taste है जो वैनिला के स्वाद को प्रबल नहीं करेगा।
आप Rum या brandy जैसे अन्य स्पष्ट neutral taste वाले अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप एक non alcoholic version पसंद करते हैं, तो आप शराब के बजाय वनस्पति ग्लिसरीन या सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
Ingredient :
vanilla extract बनाने के लिए आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है, वे हैं वैनिला बीन्स और अल्कोहल।
- वेनिला बीन्स: आप अधिकांश किराने की दुकानों या ऑनलाइन भी मंगा सकते हैं। वे विभिन्न आकारों और कीमतों में आते हैं।
- अल्कोहल: कम से कम 35% अल्कोहल (ABV) के साथ किसी भी प्रकार की शराब काम करेगी, लेकिन वोडका सबसे आम विकल्प है।
Instructions :
- एक तेज चाकू से वैनिला बीन्स को लंबाई में काटें।
- एक कांच के जार में वेनिला बीन्स से बीजों को खुरचें।
- जार में खाली वनीला बीन पॉड्स डालें।
- अल्कोहल को वेनिला बीन्स के ऊपर तब तक डालें जब तक कि वे पूरी तरह से जलमग्न न हो जाएं।
- जार को कसकर सील करें और इसे एक ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
- vanilla extract को कम से कम 6 सप्ताह तक रहने दें, लेकिन अधिक समय तक रहना बेहतर है। वनीला बीन्स को जितनी देर तक रखा जाएगा, स्वाद उतना ही तीखा होगा।
- वैनिला निकालने के बाद, इसे एक महीन-जाली वाली छलनी से छान लें।
- आपका घर का बना वनीला अर्क अब उपयोग के लिए तैयार है!
Tips :
- आकर्षक स्वाद के लिए अधिक वेनिला बीन्स का उपयोग करें या वेनिला अर्क को लंबे समय तक रहने दें।
- आप कम से कम 35% ABV के साथ किसी भी प्रकार की शराब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वोडका सबसे आम विकल्प है क्योंकि यह अपना कोई स्वाद नहीं जोड़ता है।
- आप अपने होममेड वनीला एक्सट्रेक्ट को एक ठंडी, अंधेरी जगह में 1 साल तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या vanilla extract बनाने के लिए अन्य प्रकार की शराब का उपयोग किया जा सकता है :
हां, आप vanilla extract बनाने के लिए अन्य प्रकार के क्लियर, न्यूट्रल-फ्लेवर्ड अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं। “Vodka” vanilla extract बनाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला अल्कोहल है क्योंकि इसका एक neutral taste है जो वेनिला स्वाद को प्रबल नहीं करेगा।
उदाहरण के लिए, थोड़े मीठे और मसालेदार स्वाद के साथ वैनिला एक्सट्रेक्ट बनाने के लिए आप वोडका के बजाय रम का उपयोग कर सकते हैं। ब्रांडी का उपयोग एक गहरे, अधिक जटिल स्वाद के साथ vanilla extract बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ध्यान रखें कि अलग-अलग अल्कोहल का उपयोग करने से आपके vanilla extract के अंतिम स्वाद पर असर पड़ेगा, इसलिए इस बात का ध्यान रखें कि आप ऐसी अल्कोहल चुनें जो वैनिला बीन्स के स्वाद को पूरा करती हो।
Apple cider Vinegar से बने vanilla extract की शेल्फ लाइफ कितनी होगी :
सेब के सिरके से बने वैनिला के अर्क की शेल्फ लाइफ अल्कोहल से बने अर्क की तुलना में कम होगी। जबकि अल्कोहल-आधारित vanilla extract ठीक से संग्रहीत होने पर कई वर्षों तक रह सकता है, सेब साइडर सिरका से बना वेनिला अर्क आमतौर पर लगभग 6 महीने से एक वर्ष तक रहता है।
सिरका की अम्लता अर्क को संरक्षित करने में मदद करती है, लेकिन यह अल्कोहल के समान स्तर का संरक्षण प्रदान नहीं करेगी। ऐप्पल साइडर विनेगर से बने अपने होममेड वनीला एक्सट्रेक्ट की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें और इसे कसकर सील करके रखें।
यह भी एक अच्छा विचार है कि खराब होने के संकेतों के लिए समय-समय पर अपने vanilla extract की जांच करें, जैसे मोल्ड या खराब गंध। यदि आप खराब होने के कोई संकेत देखते हैं, तो अर्क को तुरंत फेंक दें यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकता है।
किस Recipe में vanilla extract का इस्तेमाल किया जाता है :
vanilla extract एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, मीठा और नमकीन दोनों। यहाँ कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं जो वेनिला अर्क का उपयोग करते हैं:
वनीला केक: vanilla extract क्लासिक वैनिला केक में एक प्रमुख सामग्री है, जो केक बैटर में एक गर्म और मीठा स्वाद जोड़ता है। आप स्वाद की दोहरी खुराक के लिए केक और फ्रॉस्टिंग दोनों में वेनिला अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट चिप कुकीज: चॉकलेट चिप कुकी व्यंजनों में वेनिला अर्क एक प्रमुख घटक है, जो चॉकलेट चिप्स को पूरा करने वाली सूक्ष्म मिठास जोड़ता है। अपनी पसंदीदा चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी में एक या दो चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाने की कोशिश करें।
फ्रेंच टोस्ट: फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए अंडे के मिश्रण में वेनिला अर्क मिलाया जाता है, जिससे यह एक मीठा, कस्टर्ड स्वाद देता है। अपने ब्रेड स्लाइस को डुबाने से पहले अपने अंडे के मिश्रण में एक या दो चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
व्हीप्ड क्रीम: पाई, केक, और फ्रूट टार्ट्स जैसे डेसर्ट के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए व्हीप्ड क्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाया जा सकता है। बस भारी क्रीम, पाउडर चीनी, और एक चम्मच वेनिला अर्क को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
स्मूदी: वेनिला अर्क स्मूदी में एक मीठा, मलाईदार स्वाद जोड़ सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए अपने पसंदीदा फ्रूट स्मूदी रेसिपी में एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाने की कोशिश करें।
पेनकेक्स: मीठे और स्वादिष्ट नाश्ते के इलाज के लिए पैनकेक बैटर में वेनिला अर्क मिलाया जा सकता है। पकाने से पहले अपने पैनकेक बैटर में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
आइसक्रीम: होममेड आइसक्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट एक प्रमुख घटक है, जो इसे एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देता है। आप वैनिला आइसक्रीम व्यंजनों और चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी जैसे आइसक्रीम के अन्य स्वादों के व्यंजनों में वेनिला अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
ग्रेनोला: मीठे और सुगंधित स्वाद के लिए घर के बने ग्रेनोला में वेनिला अर्क मिलाया जा सकता है। स्वादिष्ट नाश्ते या नाश्ते के लिए बेक करने से पहले अपने ग्रेनोला मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
हॉट चॉकलेट: मीठे और आरामदायक सर्दियों के पेय के लिए हॉट चॉकलेट में वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाया जा सकता है। एक स्वादिष्ट और गर्म उपचार के लिए गर्म करने से पहले अपने गर्म चॉकलेट मिश्रण में एक चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।
निष्कर्ष
खुद से vanilla extract बनाना पैसे बचाने और अधिक स्वादिष्ट उत्पाद बनाने का एक शानदार तरीका है। यह एक मजेदार और आसान काम भी है जिसे घर पर किया जा सकता है। केवल दो सामग्रियों और थोड़े समय के साथ, आप अपना खुद का स्वादिष्ट vanilla extract बना सकते हैं जो आपके सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ा देगा।